如何制作烧卤必备蘸点酸梅酱？这几步不能缺

酸梅酱的用处？

用材酸梅900克老冰糖 350克酸梅酱的

作法步骤

步骤1space梅子用食盐水清理后用温水侵泡一晚后捞出。

步骤2space加入正好可以未过梅子水将梅子炖烂，切勿添加大量的水不然中后期熬住必须熬更长的时间。待梅子炖烂用漏勺或是辗压紫薯泥的一种手段将梅子辗压烂，期内一直保持小火熬制。步骤

3space挑出来梅核

步骤4space加入老冰糖熬制，谨记全过程维持小火，要不然果酱非常容易烧焦。因为我酸梅酱就是为了后面做酸梅猪排骨或是沾油腻感肉吃的，因此我不加非常多的老冰糖，倘若想做果酱抹吐司面包还要边尝糖度边放糖。

步骤5space大概熬制一个小时后，把果酱滴进水里面不容易散掉即使都做好了。

步骤6space这个是我熬制到最终情况，这样就能将他装进事前已用开水消毒完的玻璃瓶里，随后倒立起来放在桌上，待果酱冷透放进荫凉或是冰箱内贮存。

如何制酸梅酱？

原材料酸梅200克，白砂糖80克，食盐水适当。

作法1、酸梅浸于食盐水中。

2、放进锅里，撒白砂糖的一半于酸梅上，加少许水，以文火煮，去白沫子。

3、煮到酸梅呈半透明，并外溢甜滋滋香气时，拌入剩下的白砂糖，调节清甜味。

4、果酱凸显光泽度，呈融合状时，就可以装进用热水消毒完的玻璃瓶子中（趁着热装罐）。

双合味道 用心酿造！